生鲜食材配送及团餐供应专业服务商为您提供健康、丰富、美味的餐饮服务

一、什么是“健康蔬菜”?

“健康”背后有三重涵义——产品健康、过程健康、有利于人体健康。健康蔬菜的内涵在于高品质，即安全、营养、优质。

邱老师解析，“‘健康蔬菜’并非传统标准里的有机蔬菜，而是用有机种植的生态理念，生产出符合绿色食品标准的蔬菜产品。”

小编认为“有机”是一套严格的标准，前些年有不少资本扎堆包地、种有机菜，但折戟者甚众。一方面是在严苛的标准之下，企业践行有机理念困难重重，加之行业不透明，消费者很难给予产品信任;另一方面就是高标准带来高成本，使得最终价格过高，买单者寥寥。

因此，邱老师指出，做健康蔬菜没有必要好高骛远，要结合自身生产水平与消费者的合理需求，制定贴合实际的标准，生产者能做出承诺，履约难度也不大，从而在生产者与消费者之间建立起信任关系，最终达成“健康标准”的共识。

二、支撑“健康蔬菜”产业的四大原因?

第一，从市场层面来看，经过三年疫情，大众对健康的重视达到了前所未有的高度，对食品安全的要求也水涨船高。即使在经济下行期间，人们对于品质生活的需求也未曾消减。

根据艾瑞咨询发布的《2022年中国健康管理白皮书》数据显示，对自身健康状况满意的居民仅占60%。可见，大众对健康产品的需求有着强大基础，而蔬菜作为国人每日必需的常规食材，被广大消费者寄予了更高期待。

第二，从政策层面来看，2022年农业农村部部署实施绿色、有机、地理标志和达标合格农产品(农产品“三品一标”)四大行动，启动优质农产品生产基地建设行动、农产品品质提升行动、优质农产品消费促进行动和达标合格农产品亮证行动。年初，农业农村部又在落实中央一号文件的实施意见中，明确提出增加绿色优质农产品供给。这是国家主管部门对民众需求的积极回应，也是落实绿色发展与乡村振兴的长远考量。

第三，从产业层面来看，制约蔬菜产业发展的一个重要问题是“同质化”，最终导致的是价格战，好菜卖不上好价格。如果没有合理的利润支撑，就没有足够的发展投入，产业进步无从谈起。因此，打造健康蔬菜产业，有利于创造合理的投入产出比，提供性价比较高的产品，以此平衡消费者与产业链各方的利益，促进产业健康发展。

第四，从技术层面来看，随着生物技术、育种技术、检测科技、设施农业、物联网、大数据、人工智能等诸多新科技的研发与投入，传统农业迎来了全面升级的绝佳机会。无论用科技培育、改良新品种，还是用技术建立高效的供应链和追溯链，都能为健康蔬菜产业的健康发展创造新空间、保驾护航。